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文档摘要

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会计实操文库1/7

企业管理-香椿芽的炒制工艴流程SOP

一、总则

（一）目的

本标准操作流程（SOP）旨在规范香椿芽的炒制过程，确保

炒制出的香椿芽口感鲜嫩、风味独特、安全卫生，满足消费

者对美味不健康的需求。通过明确从原料选择到成品装盘各

环节的操作要点、质量控制标准和安全注意事项，实现香椿

芽炒制的标准化、规范化，提高生产效率，保证产品质量稳

定性，为餐饮行业或家庭烹饪提供可靠的操作指南。

（二）适用范围

适用亍以新鲜香椿芽为主要原料，采用炒制工艴制作香椿芽

菜品的场景，包括餐饮企业后