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文档摘要

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皱褶假丝酵母脂肪酶固定化策略及功能性酯类合成效能研究

一、引言

1.1研究背景与意义

脂肪酶（EC3.1.1.3），作为一类特殊的生物催化剂，能够在油水界面高效地催化酯类的水解、酯化、转酯化以及醇解等反应。因其具有高催化活性、高选择性、反应条件温和以及环境友好等显著优点，在食品、医药、化妆品、生物柴油以及精细化工等众多领域得到了极为广泛的应用。其中，Candidarugosalipase（简称CRL），即皱褶假丝酵母脂肪酶，从皱褶假丝酵母中提取而来，展现出独特的底物特异性和催化活性，对长链脂肪酸酯具有出色的催化能力，在众多脂肪酶中脱颖而出，备受关注。

然而，游离态的CRL在实际应