基本信息

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文档摘要

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**方便面工厂良好作业规范(GMP)

1.目的

1.1保障食品安全：通过规范原料处理、生产设备、包装运输等环节，防止食品在生产过程中被污染或变质。

1.2提升产品质量：建立严格的质量管理体系，确保终产品符合国家卫生标准及消费者预期。

1.3强化企业管控：企业建立自主性管理制度，持续改进生产环境与工艺。

1.4维护消费者权益：从源头保障食品安全性，增强消费者信任。

2.适用范围

本规范适用于本公司方便面及其调味包生产车间、仓库等。

3.权责

3.1品保部门：规划、审议、督导、考核全厂卫生事宜

3.2生产部门：负责作业中各项标准之执行、现场卫生管理、保持和自检。

4.定义

4.1原物料：指各种原料