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《食品质量检验工程师》2025上半年考试真题及答案

一、单项选择题

1.下列哪种方法不属于食品中微生物检验的常规方法？()

A.平板计数法

B.比色法

C.MPN法

D.显微镜直接计数法

答案：B

解析：平板计数法、MPN法、显微镜直接计数法都是食品中微生物检验的常规方法。比色法通常用于测定食品中的某些化学成分，如蛋白质、脂肪等，不属于微生物检验的常规方法。

2.食品中重金属铅的测定常用的方法是()。

A.原子吸收光谱法

B.酸碱滴定法

C.重量法

D.电位滴定法

答案：A

解析：原子吸收光谱法具有灵敏度高、选择性好等优点，是测定食品中重金属铅的常用方法。酸碱滴定法