2025年大学《资源化学》专业题库——生物化学技术在食品安全领域的应用研究

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每小题2分，共20分。请将正确选项的字母填在括号内）

1.在食品安全检测中，ELISA技术主要用于检测（）。

A.食品中的重金属离子

B.食品中的农残和兽残

C.食品中的病原微生物

D.食品中的过敏原或特定蛋白质

2.PCR技术能够特异性扩增目的DNA片段，其核心原理依赖于（）。

A.DNA复制所需的解旋酶和聚合酶

B.特异性引物与目标序列的互补结合