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文档摘要

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加工食品安全治理制度

加工食品安全治理制度

粗加工切配餐饮安全治理制度

为标准餐饮效劳粗加工、切配工作治理，保障公众餐饮安全，依据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》和《餐饮效劳食品安全监视治理方法》等法律、法规及规章，制定本治理制度。

一、加工前应认真检查待加工食品，觉察有腐朽变质迹象或者其他感官性状特别的，不得加工和使用。

二、食品原料在使用前应洗净，动物性食品、植物性食品、水产品应分池清洗，禽蛋在使用前应对外壳进展清洗，必要时消毒处理。

三、植物性食品原料要按“一择、二洗、三切”的挨次操作，彻底浸泡清洗干净，做到无泥沙、杂草、烂叶。

四、食品原料的加工和存放要在相应位置进展，不得混放