基本信息

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文档摘要

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《富硒富DHA鸡蛋生产技术规程》

编制说明

（一）任务来源

富硒富DHA鸡蛋具有食用广泛、烹饪方式多样、营养价值高及种类齐全（富含蛋白、脂质、维生素和矿物质），且以DHA为主的ω-3主要富集在卵磷脂中，吸收效率远高于甘油酯型。根据调查显示，65%的消费者愿意购买富硒DHA鸡蛋。国务院《关于实施健康中国行动的意见》和卫生计生委《中国居民膳食指南》中对硒和ω-3脂肪酸均进行了推荐，展现出巨大市场潜力。恩施州农科院发布的富硒低胆固醇鸡蛋生产技术，所生产的富硒鸡蛋硒含量达到湖北省富硒地方标准，产品本身又具有降低鸡蛋胆固醇功能，可降低鸡蛋胆固醇含量5-10%，具有明显的市场优势（