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文档摘要

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2025年学校食堂食品安全考试卷及答案合集

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.学校食堂采购食品时，应向供货者索取（）

A.发票

B.购货凭证

C.食品生产许可证或食品经营许可证等资质证明文件及食品检验合格证明

D.以上都是

答案：D

解析：学校食堂采购食品时，索取发票可作为财务凭证，购货凭证能证明采购来源，而食品生产许可证或食品经营许可证等资质证明文件及食品检验合格证明能确保食品的合法性和质量安全，所以以上都需要索取。

2.食品处理区应设置在室内，按照（）的流程合理布局。

A.原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应

B.成品供应、半成品加工、原料处理、