基本信息

---

下载

文档摘要

---

;-;;用火安全1.炉具与器具的使用;用火安全2.防止火灾;用火安全3.避免接触火源的物体;;厨具安全1.刀具和其他尖锐器具的使用;厨具安全2.厨具的保养与维护;;清洁卫生1.个人卫生及清洁习惯;清洁卫生2.食材与食品储存安全;;应急处理1.火灾应急处理措施;应急处理2.其他紧急情况处理;;员工安全培训1.定期安全培训;员工安全培训2.新员工安全教育;;设备安全检查1.日常检查;设备安全检查2.定期维护保养;;食品安全管理1.食品储存与加工;食品安全管理2.食品留样与记录;;事故报告与处理1.事故报