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2025食品微生物学题库及答案

一、选择题

1.下列哪种微生物属于原核微生物（）

A.霉菌

B.酵母菌

C.细菌

D.病毒

答案：C。原核微生物的细胞内没有真正的细胞核，细菌符合这一特征。霉菌和酵母菌属于真核微生物，具有完整的细胞核；病毒没有细胞结构。

2.细菌细胞壁的主要成分是（）

A.纤维素

B.几丁质

C.肽聚糖

D.果胶

答案：C。肽聚糖是细菌细胞壁的主要成分。纤维素是植物细胞壁的主要成分；几丁质是真菌细胞壁的成分之一；果胶也是植物细胞壁的组成成分。

3.芽孢是细菌的（）

A.繁殖体

B.休眠体

C.营养体

D.附属物

答案：B。芽孢是某些细