饲料与动物源性食品真菌毒素：超痕量分析与新型吸附剂脱毒探索

一、引言

1.1研究背景与意义

在全球范围内，饲料和动物源性食品的安全问题一直是人们关注的焦点。真菌毒素作为一类由真菌产生的有毒次生代谢产物，广泛存在于饲料和动物源性食品中，给食品安全和人畜健康带来了严重威胁。据统计，全球每年约有25%的农产品受到真菌毒素的污染，这些受污染的农产品一部分直接进入人类食物链，另一部分则作为饲料用于养殖动物，进而通过食物链传递，间接危害人类健康。

真菌毒素具有多种毒性，包括致癌性、致畸性、免疫毒性、肝毒性和肾毒性等。其中，黄曲霉毒素B1的致癌性极强，被国际癌症研究机构（IARC）列为I类致癌