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2025年营养师资格证考试练习题及解析及答案

一、单项选择题（每题1分，共50分）

1.以下哪种营养素是人体最主要的供能物质？（）

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

答案：C

解析：碳水化合物是人体最主要的供能物质，在体内消化后主要以葡萄糖的形式被吸收利用，为机体提供能量，一般供能占总能量的50%-70%。蛋白质主要功能是构成和修复身体组织等，脂肪是重要的储能物质，维生素不提供能量。

2.以下哪种食物富含优质蛋白质？（）

A.大米

B.大豆

C.土豆

D.玉米

答案：B

解析：大豆富含优质蛋白质，其蛋白质含量高且氨基酸组成与人体需要接