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2025年营养师试题及答案

一、单项选择题（每题1分，共40分）

1.下列哪种营养素是人体最主要的能量来源（）

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

答案：C。碳水化合物是人体最主要、最经济的能量来源，在体内消化吸收较快，能及时提供能量。蛋白质主要用于身体的生长、修复和维持正常生理功能；脂肪是能量的重要储存形式；维生素不提供能量。

2.以下哪种食物富含优质蛋白质（）

A.大米

B.玉米

C.大豆

D.土豆

答案：C。大豆是植物性食物中优质蛋白质的良好来源，其含有的必需氨基酸组成与人体需要接近，属于优质蛋白质。大米、玉米、土豆主要提供碳水化合物。