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2025年营养师考试复习试题及答案

一、单项选择题（每题1分，共20题）

1.以下关于蛋白质互补作用的描述，正确的是（）

A.动物蛋白与植物蛋白混合食用才能互补

B.食物生物学种属越近，互补效果越好

C.搭配的食物种类越多，互补效果越显著

D.互补作用的关键是提高必需氨基酸的总量

答案：C

解析：蛋白质互补作用需不同食物中必需氨基酸的种类和含量互补，生物学种属差异越大（如粮谷与豆类）、搭配种类越多，互补效果越好；核心是提高必需氨基酸的比例而非总量。

2.下列属于必需脂肪酸的是（）

A.油酸（C18:1）

B.α-亚麻酸（C18:3n-