食品质量管理5S管理核心目标、定义、标准化流程、核心价值及应用场景

5S基础管理是源于日本的现场管理方法，通过规范“整理（Seiri）、整顿（Seiton）、清扫（Seiso）、清洁（Seiketsu）、素养（Shitsuke）”五个核心环节，打造整洁、高效、安全的作业环境，最终提升组织的运营效率与管理水平。

它是精益生产的基石，也是企业推行更高阶管理工具（如TPM、QCC）的前提。

一、5S的核心定义与目标

5S的五个环节并非独立存在，而是从“物理环境改善”到“人员习惯养成”的递进过程，最终形成良性循环。

环节

核心定义

关键目标

整理（Seiri）

区分现场“必要物品