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文档摘要

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质量与食品安全风险管理、食品防护试题附答案

一、单项选择题

1.以下哪种不属于食品质量安全的范畴（）

A.食品的营养成分符合标准

B.食品中无致病微生物

C.食品的包装美观

D.食品中农药残留不超标

答案：C。食品质量安全主要关注食品本身的安全性、营养性等内在品质，食品包装美观属于外在表现，不属于食品质量安全范畴。A选项营养成分符合标准是食品质量安全的重要方面；B选项无致病微生物能保障食品安全；D选项农药残留不超标也是确保食品安全的要求。

2.食品安全风险评估的启动主体不包括（）

A.国务院卫生行政部门

B.国务院农业行政部门

C.食品生产企业

D.国务院食品药品