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文档摘要

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食品安全的风险评估及预警初探

随着经济全球化的深入推进与食品产业的蓬勃发展，食品

供应链日益复杂且多元化，这在丰富消费者饮食选择的同时，

也为食品安全带来了诸多挑战。近年来，各类食品安全事件层

出不穷，从微生物污染到化学物质超标，从天然毒素暴露到物

性异物混入，严重威胁着消费者的身体健康，更冲击着公众

对食品行业的信任。在此背景下，构建高效、精准的食品安全

风险评估体系，并建立及时响应的预警机制，显得尤为迫切。

通过科学的方法识别潜在危害，并依托可靠的预警系统提前干

预，可有效阻断风险转化为实