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文档摘要

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风险管理模式下的食品安全管理探讨

在全球化进程加速与食品产业链日益复杂的背景下，食品安全已成为关乎民生福祉与社会稳定的重要议题。从粮食加工品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇超标到饮料余氯残留事件，频发的食品安全问题不仅打击了消费者信心，更对公共健康构成直接威胁。传统食品安全管理依赖事后监管的被动模式，难以应对多环节、隐蔽性强的风险挑战。风险管理模式以其系统性、前瞻性思维，为破解食品安全治理困境提供新思路。

1食品安全管理现状

在粮食加工品领域，小麦粉中呕吐毒素超标现象屡见不鲜，这主要源于镰刀菌属真菌的污染，长期摄入会对消化系统造成影响。对于饮料行业，包装饮用水中余氯超标问题较为普遍，