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2025年食品安全专项培训在线考试试题及答案

一、单选题

1.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，进货查验记录保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）。

A.三个月，一年

B.六个月，二年

C.一年，三年

D.二年，五年

答案：B

解析：根据《食品安全法》规定，食品生产企业进货查验记录保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。所以答案选B。

2.以下哪种食品添加剂不能用于食品加工（）。

A.山梨酸钾

B.苏丹红

C.苯甲酸钠

D.柠檬酸

答案：B

解析：山梨酸钾、