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文档摘要

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2025年餐饮食品安全管理人员知识题库(含答案)

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，餐饮服务提供者采购食品原料时，应当查验并留存供货者的许可证和食品合格证明文件，相关记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）。

A.3个月

B.6个月

C.1年

D.2年

答案：B

2.餐饮服务场所的卫生间应设置在食品处理区外，且与食品处理区（）。

A.直接连通

B.用玻璃隔断

C.采取有效隔离措施

D.无特殊要求

答案：C

3.以下哪种情形不属于禁止经营的食品？（）

A.未按规定进