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导游证《中国饮食文化》知识考试(重点)题(附答案)

单选题

1.中国是世界上最早酿酒的国家之一，远在()年前的龙山文化时

期，我国劳动人民就掌握了酿酒技术

A、2000

B、3000

C、4000

D、5000

参考答案：D

2.在长期与西方经济往来和文化交流中，汲取了外来的各种烹饪

原料和烹任技艺，使()日渐完善。

A、鲁菜

B、苏菜

C、粤菜

D、川菜

参考答案：C

3.在以下菜肴中,属于家菜的菜肴是()

A、糟鹅掌

B、黄蜗鱼翅

C、炒豆腐脑