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中式烹调师标准化安全规程

文件名称：中式烹调师标准化安全规程

编制部门：

综合办公室

编制时间：

2025年

类别：

两级管理标准

编号：

审核人：

版本记录：第一版

批准人：

一、总则

本规程适用于中式烹调师在厨房操作过程中的安全管理工作。制定本规程旨在保障中式烹调师的人身安全和身体健康，预防事故发生，确保食品卫生安全。基本安全原则包括：严格遵守国家有关食品安全和劳动保护的法律、法规；坚持预防为主、安全第一；加强安全教育和培训，提高安全意识；严格执行操作规程，确保操作安全。

二、作业准备

1.防护措施：

（1）中式烹调师应穿戴符合国