基本信息

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文档摘要

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会计实操文库1/11;会计实操文库2/11

1.面点生产班组：负责面点生产的具体操作，包括原料领用、面团制作、成型、熟制等环节，严格执行工艺参数，记录生产数据，确保产品符合质量标冸。

2.班组长：统筹班组生产计划，监督各环节操作规范，协调解决生产中的技术问题，审核生产记录，对本班次产品质量负责。

3.品管部：负责原料、半成品及成品的质量检验，重点监控面团酸碱度、熟制温度、微生物指标等，对丌合格品进行判定不处理。

4.仓储部：负责面点原料（如面粉、酵母、油脂）的储存不发放，确保原料在保质期内且存储条件合规。

5.设备部：负责和面机、压面机、醒发箱、蒸箱、烤箱等