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文档摘要

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食品安全风险试题附答案

1、稻谷中重金属镉超标属于()危害。

A生物性

B物理性

C化学性(正确答案)

D区域性

2、()应当收集食品安全风险信息，建立基于食品安全风险防控的动态管理机制。

2、A食品生产经营企业(正确答案)

B食品生产企业

C食品经营企业

D特殊食品生产经营企业

3、食品生产经营者应当进一步提高（）意识，加强食品中危害的识别和风险管控，确保食品安全.

A主体责任(正确答案)

B包保责任

C风险管控

D以上都对

4、食品安全总监或者食品安全员每周至少组织（）次风险隐患排查。

A1(正确答案)

B2

C3

D4

5、企业主要负责人每月至少听取（）次食品安全总监管理