超临界二氧化碳萃取莱菔子油：工艺优化、成分剖析与性质探究

一、引言

1.1研究背景与意义

随着人们健康意识的不断提高，对天然、营养且具有保健功能的油脂产品需求日益增长。莱菔子，作为十字花科植物萝卜的干燥成熟种子，在我国有着悠久的药用和食用历史，被国家卫生部列入“药食同源”目录。莱菔子含油率高达45％，其油富含不饱和脂肪酸，占主要脂肪酸的90％，亚麻酸含量普遍高于其他油用作物，同时还含有甾醇、黄酮类化合物和硒等多种生物活性成分。这些生物活性成分赋予了莱菔子油降血脂、抗氧化、抗炎、抗肿瘤和免疫调节等多种生理活性和药理作用，在药用、食用保健及工业等领域展现出广阔的应用前景，越来越受到人们