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文档摘要

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第45届世界技能大赛河南省选拔赛

糖艺/西点项目技术文件

目录

1.技术描述2

2.考核机构3

3.选拔赛项目4

4.题方式、9

5.考核实施10

6.基础设施11

7.安全要求13

8.选拔赛流程14

1技术描述

1.1技术描述

糖艺/西点项目是第45届世界技能大赛中国队参赛项目。糖艺是

指糖类经过熬煮、加热成型、艺术组合等手法加工而成的艺术造型。

糖艺技能能够充分体现烘焙技术人员的艺术造型能力；西点技