基本信息

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文档摘要

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会计实操文库1/6;会计实操文库2/6

1.制作者：负责按照本SOP进行茶叶鸡蛋的全程制作，包拪食材准备、处理、煮制、入味等环节，确保操作规范、卫生达标。

2.食材采购员（若有）：负责采购新鲜、优质的鸡蛋及各类调料，保证食材的品质和安全性。

四、工作流程

（一）准备阶段1.食材准备

?鸡蛋：选用新鲜的鸡蛋[XX]个（根据制作量调整），要求

蛋壳完整、无裂缝、无异味，可提前将鸡蛋放入冰箱冷藏保存，使用前取出回温至室温。

?茶叶：选择红茶（如祁门红茶、正山小种）或乌龙茶（如铁观音）[XX]克，这类茶叶香味浓郁，煮出的鸡蛋色泽红亮