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文档摘要

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会计实操文库PAGE1/NUMPAGES12

企业管理-苏式月饼生产工艺流程SOP

一、总则

（一）目的

本标准操作流程（SOP）旨在规范苏式月饼的生产全过程，确保生产出的苏式月饼在口感、外观、品质等方面符合既定标准。通过明确各环节操作规范、技术参数、质量控制要点，实现苏式月饼生产的标准化、规范化，提高生产效率，降低生产成本，保障产品质量稳定，满足市场对高品质苏式月饼的需求。

（二）适用范围

适用于各类食品生产企业及作坊生产苏式月饼。涉及原料采购人员、配料工人、制皮制馅工人、成型工人、烘焙工人、质量检测人员、包装工人及相关管理人员等。适用于从原料采购到成品包装入库的整个生产流程。

（三