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文档摘要

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会计实操文库PAGE1/NUMPAGES11

企业管理-食品生产工艺流程SOP

一、目的

本标准作业程序（SOP）旨在规范食品生产的全过程，明确各环节的操作要求、质量控制要点及安全注意事项，确保食品生产过程的安全性、稳定性和高效性，保证最终产品符合国家食品安全标准及相关法规要求，保障消费者的饮食安全与健康。

二、适用范围

本SOP适用于公司内所有食品类产品的生产环节，涵盖原料采购与验收、预处理、加工制作、杀菌消毒、包装、储存等全过程，涉及生产车间、实验室、仓库等相关部门及所有参与食品生产的操作人员。

三、生产前准备

（一）文件与资料确认

生产主管在每批次生产前，从技术部门获取最新版