基本信息

---

下载

文档摘要

---

会计实操文库PAGE6/NUMPAGES6

企业管理-食品级柠檬酸制作工艺流程SOP

一、原料准备

原料选择：选用符合食品级标准的原料，主要为淀粉质原料，如玉米、薯类等，也可使用糖蜜等。原料需具有较高的淀粉或糖分含量，且杂质含量低，无霉变、异味等。

原料检验：对采购的原料进行检验，包括感官检验（观察色泽、形态、有无杂质等）、理化检验（检测淀粉或糖分含量、水分含量、灰分含量等）和微生物检验（检测菌落总数、致病菌等），确保原料质量符合生产要求。

原料储存：将检验合格的原料储存在清洁、干燥、通风良好的仓库内，避免阳光直射和雨淋。不同种类的原料要分开存放，并有明显的标识，防止混淆。同时，要做好