基本信息

---

下载

文档摘要

---

第PAGE页共NUMPAGES页

餐饮经理岗位成本控制知识考试题库

一、单选题（每题2分，共20题）

1.在餐饮成本控制中，哪项属于直接成本？

A.员工工资

B.餐饮原材料

C.房租费用

D.营销费用

2.以下哪项措施最能有效降低食材损耗？

A.加大采购批量以获取折扣

B.提高库存周转率

C.减少菜品种类

D.降低食材品质标准

3.餐饮企业中，哪项属于间接成本？

A.食材成本

B.水电费

C.菜品售价

D.原材料采购费

4.成本控制的目标不包括：

A.提高利润率

B.降低服务质量

C.优化资源利用

D.增强竞争力

5.以下哪项属于餐饮成本