基本信息

---

下载

文档摘要

---

第PAGE页共NUMPAGES页

餐饮店长综合能力考核题库及答案

一、单选题（每题2分，共20题）

1.在餐饮门店日常管理中，店长最先需要关注的指标是？

A.客流量

B.营业额

C.成本控制

D.员工满意度

2.某餐厅顾客投诉菜品口味过咸，店长应如何处理？

A.解释是顾客口味问题，不予赔偿

B.立即免费更换菜品并道歉

C.询问顾客是否需要其他菜品替代

D.忽略投诉，继续正常运营

3.餐饮门店库存管理中，“先进先出”原则的主要目的是？

A.减少库存积压

B.提高库存周转率

C.避免食材过期

D.降低采购成本

4.员工培训中，最有效的培训方式是？

A.