基本信息

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文档摘要

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臭氧杀菌技术：冷冻调理鱿鱼制品质量控制的创新之道

一、引言

1.1研究背景与意义

随着人们生活水平的提高以及生活节奏的加快，冷冻调理食品因其方便、快捷、种类丰富等特点，在市场上的需求日益增长。冷冻调理鱿鱼制品作为其中的重要组成部分，以其鲜美的口感、丰富的营养价值深受消费者喜爱。我国海洋资源丰富，鱿鱼捕捞量较大，为冷冻调理鱿鱼制品行业的发展提供了充足的原料基础。同时，冷链物流技术的不断进步，也使得冷冻调理鱿鱼制品能够更广泛地流通于市场，进一步推动了该行业的发展。据相关数据显示，我国冷冻小鱿鱼年产量已超过百万吨，市场规模逐年扩大，成为全球最大的冷冻小鱿鱼生产国和出口国，其中冷冻调理鱿鱼制品占据