作为负责2023年全球黄油混合物市场调研的项目经理，我于2023年3月启动了这项覆盖北美、欧洲和亚太地区12个主要市场的专项研究。在为期6个月的调研过程中，我们团队实地走访了位于荷兰阿姆斯特丹的FrieslandCampina总部、法国巴黎的Lactalis集团研发中心，以及美国威斯康星州的LandOLakes生产基地，重点分析了包括低脂黄油混合物、可涂抹黄油和植物基黄油混合物在内的三大类产品。通过对87家生产商的产能数据采集和终端零售价格监测，我们发现2023年全球黄油混合物市场规模达到287亿美元，其中烘焙食品应用领域占比达43%，零售消费领域占37%，餐饮服务领域占20%。特别是在德国