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过敏原检测培训考试

基本信息：[矩阵文本题]*

姓名：

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部门：

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员工编号:

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1、乳粉中最主要且最常见的过敏原是以下哪一种？[单选题]*

大豆蛋白

乳清蛋白(正确答案)

小麦蛋白

花生蛋白

2、目前乳粉过敏原检测中，具有高特异性和灵敏度，能精准检测目标蛋白的常用方法是？[单选题]*

感官评定法

高效液相色谱法（HPLC）

酶联免疫吸附法（ELISA）(正确答案)

干燥失重法

3、根据我国《预包装食品标签通则》（GB7718），乳粉标签中