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2025年，我将在深圳市南山区科技园南区开设一家名为港味时光的茶餐厅。这家餐厅位于深南大道与科技南路交汇处的商业综合体一层，面积约120平方米，预计总投资50万元。根据前期市场调研，该区域白领人群日均消费能力在80120元之间，且对港式餐饮有较高接受度。我计划聘请3名经验丰富的港式厨师，主打烧腊、港式奶茶和菠萝包等经典菜品，目标日均客流量达到150人次，预计18个月内收回投资成本。

在实际操作中，我们发现茶餐厅的核心竞争力在于菜品标准化和成本控制。以招牌烧腊为例，我们制定了详细的制作流程：每天凌晨4点开始准备，选用重约2.5公斤的本地土猪，采用传统秘制酱料腌制12小时，在180℃的烤炉中烤制4