医学课件-食品理化检验分析第九章蛋白质和氨基酸的测定;目录;01;蛋白质的分类和性质;氨基酸的基本结构和功能;蛋白质和氨基酸的生物学意义;02;凯氏定氮法;双缩脲法;紫外吸收法;03;高效液相色谱法;电泳法;比色法;04;食品中蛋白质的检测;食品中氨基酸的检测;检测方法的比较和选择;05;食品质量控制;食品安全监控;营养学研究和应用;06;检测方法的标准化;检测标准的制定;检测质量控制和监督;07;新型检测技术的应用;自动化和智能化检测;检测成本的控制;08;食品中蛋白质和氨基酸污染案例分析;蛋白质和氨基酸检测技术在食品安全中的应用案例;蛋白质和氨基酸检测技术在实际工作中的挑战和解决策