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文档摘要

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医学课件-食物中毒的应急预案(通用)汇报人：XXX2025-X-X

目录1.食物中毒概述

2.食物中毒的病因分析

3.食物中毒的临床表现

4.食物中毒的诊断

5.食物中毒的治疗原则

6.食物中毒的预防措施

7.食物中毒应急预案

8.食物中毒案例分析

01食物中毒概述

食物中毒的定义定义概述食物中毒是指人们摄入了含有有害细菌、病毒、寄生虫或其毒素的食品后所发生的急性或亚急性疾病。据统计，全球每年大约有10亿人发生食物中毒事件，其中约20万例导致死亡。食物中毒通常具有潜伏期短、发病人数多、症状相似等特点。病因分类食物中毒的病因主要包括细菌性、化学性和真菌性三大类。其中，细菌性食