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文档摘要

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医学课件-食物中毒的基本知识汇报人：XXX2025-X-X

目录1.食物中毒的定义与分类

2.食物中毒的病因

3.食物中毒的临床表现

4.食物中毒的诊断

5.食物中毒的治疗原则

6.食物中毒的预防措施

7.食物中毒的案例分析

01食物中毒的定义与分类

食物中毒的定义定义概述食物中毒是指由于摄入了含有生物性、化学性有害物质的食品，导致人体出现急性、亚急性健康损害的疾病。据世界卫生组织（WHO）统计，全球每年约有5亿人发生食物中毒事件，其中约120万人死亡。病原种类食物中毒的病原种类繁多，主要包括细菌、病毒、寄生虫和化学物质等。其中，细菌性食物中毒最为常见，如沙门氏菌、金黄色葡萄