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文档摘要

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医学课件-食物中毒汇报人：XXX2025-X-X

目录1.食物中毒概述

2.食物中毒的病因

3.食物中毒的临床表现

4.食物中毒的诊断与鉴别诊断

5.食物中毒的治疗原则

6.食物中毒的预防措施

7.食物中毒案例分析

8.食物中毒的应急处理

01食物中毒概述

食物中毒的定义与分类定义概述食物中毒是指食用了被有毒有害物质污染的食品或者食用了含有有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性疾病。根据病因和发病机制，食物中毒可分为细菌性、病毒性、真菌性和化学性等不同类型，其中细菌性食物中毒是最常见的一种，约占食物中毒总数的70%以上。分类方法食物中毒的分类方法主要有两种：一是按病原体分类