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文档摘要

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2025年全民(药膳与食疗)技能知识考试题与答案

一、单项选择题（共20题，每题2分，共40分）

1.以下哪项是药膳与普通膳食的核心区别？

A.口感更丰富

B.包含中药材成分

C.烹饪工艺更复杂

D.热量控制更严格

答案：B（药膳需以中医理论为指导，将中药材与食材配伍使用，普通膳食无明确药材添加）

2.根据《黄帝内经》“五谷为养，五果为助”理论，以下哪类食材应作为日常膳食基础？

A.粳米、小麦

B.苹果、梨

C.羊肉、鸡肉

D.木耳、香菇

答案：A（五谷指稻、黍、稷、麦、菽，对应粳米、小麦等主食，为养身之本）

3.阴虚体