2025年注册《公共营养师、营养指导师》职业资格证考试题与答案

一、单项选择题

1.以下哪种食物富含优质蛋白质？()

A.大米

B.苹果

C.鸡蛋

D.黄瓜

答案：C

解析：鸡蛋含有人体所需要的必需氨基酸，且氨基酸组成与人体组成模式接近，属于优质蛋白质。大米主要提供碳水化合物；苹果和黄瓜主要提供维生素、矿物质和膳食纤维等，它们含有的蛋白质含量较低且质量不如鸡蛋。所以答案选C。

2.以下哪种营养素缺乏可导致佝偻病？()

A.维生素A

B.维生素D

C.维生素C

D.维生素B1

答案：B

解析：维生素D缺乏会影响钙的吸收和利用，儿童缺乏维生素D可导致佝偻病，表现为骨骼发育不