2025年学校食堂食品管理人员及从业人员职业资格知识考试题(附答案

一、单项选择题（每题1分，共30分。每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填在括号内）

1.依据《食品安全法》，学校食堂采购食品原料时，对供货者的首要查验内容是（）。

A.营业执照

B.食品生产许可证或食品经营许可证

C.法人身份证

D.品牌授权书

答案：B。解析：供货者必须取得合法的食品生产经营许可，这是法律底线，营业执照仅证明主体资格，不直接证明食品经营资质。

2.下列哪种温度区间被称为“危险温度带”，最易导致细菌快速繁殖（）。

A.0℃～4℃

B.8℃～60℃