脂肪酶及其固定化技术赋能典型无环单萜类乙酸酯香料制备：机理、应用与展望

一、引言

1.1研究背景与意义

无环单萜类乙酸酯香料作为香料领域的重要组成部分，以其独特而迷人的香气，在食品、化妆品、医药等多个行业中发挥着不可或缺的作用。在食品工业里，它们被广泛应用于各类饮料、糖果、烘焙食品等，为这些食品赋予了丰富多样的水果香味，极大地提升了产品的口感和吸引力，满足了消费者对于美味食品的追求。在化妆品行业，无环单萜类乙酸酯香料为香水、护肤品、洗发水等产品增添了宜人的香气，不仅能够掩盖原料本身的异味，还能通过不同的香气组合，营造出独特的品牌形象，提升消费者的使用体验和产品的附加值。在医药领域，其香气有