基本信息

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文档摘要

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养老院食品安全管理制度

一、食品采购管理

（一）供应商筛选与评估

养老院应建立严格的供应商筛选机制。首先，要求供应商提供合法有效的营业执照、食品生产许可证、食品经营许可证等相关资质证明文件，确保其具备合法的经营资格。对于提供肉类产品的供应商，还需查验动物产品检疫合格证明；提供进口食品的供应商，要查验入境货物检验检疫证明等。

定期对供应商进行评估，评估内容包括食品质量、供应稳定性、价格合理性、售后服务等方面。建立供应商评估档案，记录每次评估结果。对于评估不合格的供应商，及时终止合作；对于表现优秀的供应商，可建立长期稳定的合作关系，并给予一定的奖励或优先合作机会。

（二）采购计划制定

养老院