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文档摘要

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粮食行业技能竞赛粮油保管员考试试题及答案

一、单项选择题

1.以下哪种粮食在储存过程中最容易发生霉变？()

A.小麦

B.玉米

C.稻谷

D.大豆

答案：B

解析：玉米的胚部较大，含有较多的脂肪和可溶性糖，吸湿性强，呼吸旺盛，在储存过程中比其他几种粮食更容易发热、霉变。

2.粮油仓库的温度应控制在（）范围内，以保证粮食的安全储存。()

A.10℃-20℃

B.15℃-25℃

C.20℃-30℃

D.25℃-35℃

答案：B

解析：一般来说，粮油仓库温度控制在15℃-25℃，能较好地抑制粮食的呼吸作用和害虫、微生物的生长繁殖，保证粮食安全储存。

3.