研究报告

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2026-2031年食品增味剂行业市场调研及前景趋势预测报告

第一章食品增味剂行业概述

1.1食品增味剂的定义与分类

食品增味剂，顾名思义，是指能够增强或改变食品原有风味的一类添加剂。它们在食品工业中扮演着至关重要的角色，不仅能够提升食品的口感和吸引力，还能在一定程度上延长食品的保质期。食品增味剂按照其来源和作用机理可以分为天然和人工合成两大类。天然食品增味剂主要来源于动植物，如味精、大豆肽等，它们通常被认为对人体较为安全。而人工合成食品增味剂则包括多种化学物质，如谷氨酸钠、核苷酸等，虽然部分合成增味剂的安全性存在争议，但它们在食品工业中的应用依然