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文档摘要

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医学课件-食品中毒的预防与控制及安全事故的应急处理汇报人：XXX2025-X-X

目录1.食品中毒概述

2.食品中毒的预防

3.常见食品中毒类型及特点

4.食品中毒的临床表现及诊断

5.食品中毒的应急处理

6.食品安全事故的应急处理

7.食品安全法规与标准

8.食品安全教育与培训

01食品中毒概述

食品中毒的定义定义范围食品中毒是指食用了被有毒有害物质污染的食品或者食用了含有有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性疾病。根据世界卫生组织的数据，每年全球约有5亿人遭受食品中毒，其中约120万人因此死亡。病因分析食品中毒的病因包括细菌、病毒、寄生虫、化学物质等。细菌性食物中毒是最