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文档摘要

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医学课件-食品卫生学思考题(简);目录;01;食品卫生学的定义与意义;食品卫生学的研究内容;食品卫生学的学科特点;02;食品污染的类型与来源;食品污染的传播途径;食品污染的预防措施;03;食品微生物的种类与特性;食品微生物的检验方法;食品微生物与食品安全的关系;04;食品中的化学物质;食品毒理学的基本概念;食品化学物质对人体的危害;05;食品卫生法规体系;食品卫生监管体制;食品卫生管理与食品安全;06;食品卫生检验的方法与程序;食品卫生监测的内容与要求;食品卫生检验与监测的意义;07;食品卫生教育的重要性;食品卫生培训的内容与方法;食品卫生教育与培训的效果评估;08;食品安全事件的类型与特