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文档摘要

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医学课件-食品安全知识学习手册汇报人：XXX2025-X-X

目录1.食品安全概述

2.食品污染与预防

3.食品添加剂与营养强化剂

4.食品储存与加工

5.食品包装与标签

6.食品安全标准与法规

7.食品安全事故的处理与应对

8.食品安全教育与培训

01食品安全概述

食品安全的定义与重要性定义内涵食品安全是指食品在种植、生产、加工、包装、储存、运输、销售、消费等过程中，确保食品不含有对健康造成危害的生物性、化学性和物理性危害，保障消费者食用安全。其定义内涵涵盖了食品的整个生命周期。重要性概述食品安全直接关系到人民群众的身体健康和生命安全，关系到国家的公共卫生安全和社会稳定。